Wildfang Thunfisch aus Sri Lanka mit cremiger Avocado. Frisch, zart und mit feiner Schärfe abgestimmt.
Herkunft & Handwerk
Geschmack entsteht nicht durch Geschwindigkeit, sondern durch Geduld, Hingabe und Handwerk.
Bei Arsién glauben wir daran, dass außergewöhnlicher Geschmack immer seinen Ursprung hat.
Deshalb beginnt unsere Arbeit lange bevor das erste Gericht serviert wird.
Viele unserer Produkte importieren wir direkt von ausgewählten Produzenten und Manufakturen, mit denen wir persönlich zusammenarbeiten. So kennen wir nicht nur die Qualität unserer Zutaten, sondern auch die Menschen, die sie mit Leidenschaft herstellen.
Unser Koshihikari Sushi Reis aus Niigata wird mit original Tamanoi Reisessig aus Japan veredelt.
Für unsere Sushi und Sashimi setzen wir auf Arsién Black Label Wildfang Thunfisch aus Sri Lanka, Premium Lachs aus Island, frischen Hamachi sowie argentinische Rotgarnelen aus Wildfang.
Unser Japanese Wagyu A5 aus Oita steht für höchste Qualität und echtes Handwerk.
Jede Zutat wird mit größter Sorgfalt ausgewählt.
Nicht, weil es einfacher ist, sondern weil wir überzeugt sind, dass Herkunft, Transparenz und Respekt vor dem Produkt den Unterschied machen.
Taste, crafted by time.
Arsen Arthur Agadschanjan Founder of Arsién
01
Starters & Tatar
Starters
Mini Salmon Tatar – 8.5
Premium Lachs mit cremiger Avocado. Frisch, zart und mit feiner Schärfe abgestimmt.
Tori Karaage – 7.5
Knusprig frittiertes Hähnchen nach japanischer Art.
Baby Broccoli Tempura – 7.5
Knusprig frittierter Babybrokkoli mit feinem Biss.
Edamame – 7.5
Gedämpfte grüne Sojabohnen, veredelt mit Maldon Salzflocken.
Gyoza – 7.5
Knusprig frittierte japanische Teigtaschen mit pflanzlicher Füllung.
Wakame – 7.5
Frischer Wakame Algensalat mit feiner Sesamnote.
Tempura Garnele – 4 (Preis pro Stück)
Knusprig frittierte argentinische Rotwildgarnele im luftigen Tempurateig nach japanischer Art.
Arsién Umami Bites
Umami Kiss – 7.5
Geröstetes Brot vom Teppanyaki Grill mit feiner Olivenölnote, bestrichen mit cremiger Avocado.
Getoppt mit Wildfang Thunfisch Tatar aus Sri Lanka, feiner Schärfe und frischer Erbsenkresse.
Kyoto Crunch – 7.5
Geröstetes Brot vom Teppanyaki Grill mit feiner Olivenölnote, bestrichen mit cremiger Avocado.
Getoppt mit einer knusprig frittierten argentinischen Rotwildgarnele und frischer Erbsenkresse.
Osaka Hokkaido – 7.5
Geröstetes Brot vom Teppanyaki Grill mit feiner Olivenölnote, bestrichen mit cremiger Avocado.
Getoppt mit Premium Lachs Tatar, feiner Schärfe und frischer Erbsenkresse.
Tatar Selection
Tuna – 17
Wildfang Thunfisch Tatar aus Sri Lanka mit cremiger Avocado aus Südamerika.
Frisch, zart und mit feiner Schärfe abgestimmt.
Ceviche – 17
Hamachi oder Lachs, je nach Tagesfang, mariniert in klassischer Leche de Tigre mit Limette und Chili, kombiniert mit cremiger Avocado aus Südamerika. Frisch, aromatisch und mit angenehmer Schärfe fein ausbalanciert.
Lachs – 16
Premium Lachs Tatar mit cremiger Avocado aus Südamerika. Frisch, zart und mit feiner Schärfe abgestimmt.
02
Signature Highlights
Signature Highlights
Beef Tataki vom Japanese Wagyu A5 – 25
Ca. 50 g Japanese Wagyu A5 aus Oita, kurz angegrillt und hauchdünn aufgeschnitten. Veredelt mit Ponzu und geräucherten Maldon Salzflocken. Fein marmoriert, zart schmelzend und mit intensiver Umami Tiefe.
Burger
Wagyu Smash Burger – 25
Zwei fein gesmashte 70 g Patties aus Japanese Wagyu A5 aus Oita, im Brioche Bun mit hausgemachter Burgersoße, Cheddar, knackigem Salat, frischen Tomaten, hausgemachten Gurkenpickles und eingelegten roten Zwiebeln.
Vollendet mit geräucherten Maldon Salzflocken.
Upgrade · 70 g Japanese Wagyu A5 Patty – 8
Tuna Smash Burger – 22
Im Brioche Bun mit hausgemachtem Wildfang Thunfisch Patty aus Sri Lanka, hausgemachter Burgersoße, Cheddar, knackigem Salat, frischen Tomaten, hausgemachten Gurkenpickles und eingelegten roten Zwiebeln.
Vollendet mit geräucherten Maldon Salzflocken.
Tori Burger – 19
Im Brioche Bun mit knusprig frittiertem Hähnchen Patty in hausgemachter Marinade, hausgemachter Burgersoße, Cheddar, knackigem Salat, frischen Tomaten, hausgemachten Gurkenpickles und eingelegten roten Zwiebeln.
Vollendet mit geräucherten Maldon Salzflocken.
Side Upgrade · Pommes mit Sauce nach Wahl – 4.5
Trüffel Mayo, Sweet Chilli Sauce, Teriyaki Sauce, Spicy Mayo, Wasabi Mayo, Thai Mango Sauce
Sushi Burger
Tuna – 38
Gegrillter Wildfang Thunfisch aus Sri Lanka mit Avocado aus Südamerika, Mango, Wakame und Tobiko Kaviar.
Veredelt mit hausgemachter Spicy Mayo und Teriyaki Sauce. Dazu Tuna Maki.
Arsién – 28.5
Gegrillter Premium Lachs mit Avocado aus Südamerika, Mango, Wakame und Tobiko Kaviar.
Veredelt mit hausgemachter Spicy Mayo und Teriyaki Sauce. Dazu Lachs Maki.
Red Prawn – 29
Knusprig frittierte argentinische Rotwildgarnelen mit Avocado aus Südamerika, Salat und Rucola.
Veredelt mit Teriyaki Sauce und geröstetem Sesam. Dazu Avocado Maki.
Teriyaki Chicken – 27
Knusprig frittiertes Hähnchen mit Salat, Rucola und Mango. Veredelt mit Teriyaki Sauce und geröstetem Sesam.
Dazu Avocado Maki.
Vegan – 24
Knusprig frittierter Tempeh aus regionaler Manufaktur mit Avocado aus Südamerika, Mango, Rucola, Wakame und Salat.
Veredelt mit Teriyaki Sauce und geröstetem Sesam. Dazu Avocado Maki.
03
Magic & Rainbow Rolls
Magic Rolls (8 Stk.)
Crazy Milano – 22
Premium Lachs mit Avocado aus Südamerika, getoppt mit scharfem Wildfang Thunfisch Tatar aus Sri Lanka.
Crazy Wife – 22
Schwarzer Reis mit knusprig frittierten argentinischen Rotwildgarnelen und knusprigem Mais, getoppt mit scharfem Lachs Tatar.
Crazy Oriental – 22
Premium Lachs mit Avocado aus Südamerika, verfeinert mit Minze, Orange und getrockneter Tomate, getoppt mit scharfem Lachs Tatar.
Crazy Vegan Dream – 18
Saisonales Gemüse mit Shiso Leaf, Limette und Wakame, vollendet mit flambierter Cherrytomate.
Rainbow Rolls (8 Stk.)
The Wagyu – 26
Knusprig frittierte argentinische Rotwildgarnelen und cremige Avocado, gekrönt mit frisch flambiertem japanischem A5 Wagyu aus Oita, vollendet mit Teriyaki und geräuchertem Maldon Salz.
Leider Geil – 21
Knusprig frittierte argentinische Rotwildgarnelen mit Avocado aus Südamerika, gekrönt von flambiertem Premium Lachs.
The Magic – 21
Knusprig frittierte argentinische Rotwildgarnelen mit Avocado aus Südamerika, veredelt mit Wildfang Thunfisch aus Sri Lanka.
Sushigasmus – 20
Zarter Premium Lachs mit Avocado aus Südamerika, vollendet mit frisch flambiertem Premium Lachs.
The Green Balance – 18
Saisonales Gemüse mit Avocado aus Südamerika, vollendet mit fein aufgeschnittener Avocado.
Sushi à la Arsién
Unsere Signature-Mix-Plate – die perfekte Auswahl zum Teilen.
Eine Komposition aus Magic Rolls, Rainbow Rolls, California Rolls, Tempura Rolls, Maki, Nigiri und feinstem Sashimi.
Auch für unsere veganen Gäste stellen wir die Mix Plate gern individuell zusammen
Jede Mix Plate wird von unserem Sushi Team individuell zusammengestellt.
Ihre Vorlieben, Allergien und Unverträglichkeiten berücksichtigen wir selbstverständlich.
Eine Auswahl einzelner Sushi Kreationen ist bei der Mix Plate nicht vorgesehen.
Ab 2 Personen · ca. 25 Stück pro Person · 41 pro Person Wünsche für individuelle Variationen erfüllen wir gern – die Berechnung erfolgt nach den Einzelpreisen der Speisekarte
04
California & Tempura Rolls
California Rolls (8 Stk.)
Hamachi – 15.5
Hamachi mit Gurke und Shiso Leaf, veredelt mit Tobiko Kaviar.
Spicy Tuna – 15.5
Scharfes Wildfang Thunfisch Tatar aus Sri Lanka mit Gurke und Rucola, veredelt mit Tobiko Kaviar.
Wyld Tuna – 15.5
Wildfang Thunfisch aus Sri Lanka mit Avocado aus Südamerika, Gurke und frittiertem grünem Spargel. Vollendet mit Shiso Leaf.
Red Tiger – 15.5
Knusprig frittierte argentinische Rotwildgarnelen mit Avocado aus Südamerika, veredelt mit geröstetem Sesam.
Black Queen – 15.5
Schwarzer Reis mit knusprig frittierten argentinischen Rotwildgarnelen und knusprigem Mais, vollendet mit geröstetem Sesam.
Iceland – 15
Premium Lachs mit frittiertem grünem Spargel, Gurke und Shiso Leaf, veredelt mit Tobiko Kaviar.
Pink Lady – 15
Rote Bete Reis mit Premium Lachs und Avocado aus Südamerika, veredelt mit Tobiko Kaviar.
Crispy Chicken – 14
Knusprig frittiertes Hähnchen mit Gurke und Rucola, vollendet mit geröstetem Sesam.
Tori Teriyaki – 14
Zartes Pulled Chicken in Teriyaki Barbecue Marinade mit Gurke und frittiertem grünem Spargel, veredelt mit Shiso Leaf.
Pink Vegan – 13.5
Rote Bete Reis mit saisonalem Gemüse, vollendet mit geröstetem Sesam.
Bali Vibes – 13.5
Frittierter Tempeh mit grünem Spargel und Gurke, veredelt mit Shiso Leaf.
Vegan Lover – 13.5
Mit knusprig frittiertem grünem Spargel, Avocado aus Südamerika und Karotte, vollendet mit Shiso Leaf.
Tempura Rolls (6 Stk.)
Crispy Prawn – 14
Knusprig frittierte argentinische Rotwildgarnelen mit Avocado aus Südamerika, goldbraun ausgebacken.
Tuna – 13.5
Wildfang Thunfisch aus Sri Lanka mit Gurke und Rucola, goldbraun ausgebacken.
Spicy Tuna – 13.5
Scharfes Wildfang Thunfisch Tatar aus Sri Lanka mit Gurke und Rucola, goldbraun ausgebacken.
Classic – 13
Premium Lachs mit Avocado aus Südamerika, goldbraun ausgebacken.
Tori – 13
Knusprig frittiertes Hähnchen mit Gurke und frischem Rucola, goldbraun ausgebacken.
Vegan – 12.5
Saisonales Gemüse mit Avocado aus Südamerika, goldbraun ausgebacken.
05
Maki, Sashimi & Nigiri
Crazy Maki (8 Stk.)
Avocado Maki, veredelt mit scharfem Tatar.
Tuna – 13
Lachs – 12
Maki Rolls (8 Stk.)
Wildfang Thunfisch aus Sri Lanka – 8.5
Spicy Tuna – 8.5
Hamachi – 8.5
Lachs – 8
Avocado – 7
Gurke – 6.5
Hinweis: Hamachi wird ausschließlich frisch verarbeitet. Die Verfügbarkeit richtet sich nach dem Tagesfang – bitte fragen Sie unser Team.
Sashimi
Wildfang Thunfisch aus Sri Lanka (3 Scheiben) – 12
Hamachi (3 Scheiben) – 12
Lachs (3 Scheiben) – 10
Selection (6 Scheiben) – 21
2 × Wildfang Thunfisch aus Sri Lanka, 2 × Hamachi und 2 × Premium Lachs Hinweis: Hamachi wird ausschließlich frisch verarbeitet. Die Verfügbarkeit richtet sich nach dem Tagesfang – bitte fragen Sie unser Team.
Nigiri
Wildfang Thunfisch aus Sri Lanka (1 Stk.) – 5
Hamachi (1 Stk.) – 5
Lachs (1 Stk.) – 4.5
Selection (3 Stk.) – 12
1 × Wildfang Thunfisch aus Sri Lanka, 1 × Hamachi und 1 × Premium Lachs Hinweis: Hamachi wird ausschließlich frisch verarbeitet. Die Verfügbarkeit richtet sich nach dem Tagesfang – bitte fragen Sie unser Team.
Crispy Rice
Frittierter Sushireis, getoppt mit scharfem Tatar.
Wildfang Thunfisch aus Sri Lanka (3 Stk.) – 13
Premium Lachs (3 Stk.) – 11
Selection (6 Stk.)
3 × Wildfang Thunfisch aus Sri Lanka und 3 × Premium Lachs – 20
Extras
Wasabi – 1 · Ingwer – 1 · Spicy-Mayo-Sauce – 1 · Thai-Mango-Sauce – 1 · Wasabi-Mayo-Sauce – 1 · Teriyaki-Sauce – 1
Sweet-Chili-Sauce – 1 · Trüffel-Mayo-Sauce – 1 · Spicy-Sriracha-Sauce – 1
06
Desserts
Desserts
Oriental Crunch – 10
Eine orientalische Versuchung.
Knuspriger Teig trifft auf frische Bananen und unsere cremige Schokoladencreme.
Handwerklich verfeinert und serviert mit hausgemachtem Erdbeer-Himbeer-Sorbet.
Warm, knusprig und perfekt ausbalanciert.
Chocolate Pistachio – 10
Eine Signature Kreation aus unserem Dessertatelier.
Feine weiße und dunkle Schokolade verschmelzen mit aromatischer Pistazie zu einem Dessert, das Leichtigkeit und Eleganz vereint.
Cremig, nussig und intensiv im Geschmack.
Tropical Coconut – 10
Eine tropische Komposition voller Kontraste.
Flambierte Ananas trifft auf hausgemachtes Kokossorbet und Zartbitter-Ganache.
Verfeinert mit gerösteten Kokoschips, hausgemachter Mangosauce und frischem Zitronenabrieb. Fruchtig, cremig und perfekt ausbalanciert.
Unsere Dessertauswahl kann je nach Verfügbarkeit variieren – fragen Sie gern unser Team nach den heutigen Empfehlungen.
07
Getränke & Spirituosen
Arsién Premium Filtered Water
0.35l – 3.5
0.50l – 5
Soft Drinks
0.2l – 3.5
Coca-Cola · Coca-Cola Zero · Mezzo Mix · Fanta · Sprite
Goldberg Selection
0.2l – 3.5
Tonic Water · Yuzu Tonic · Ginger Beer · Bitter Lemon · Ginger Ale
Klindworth Juices & Nectars
0.2l – 3.5
0.4l – 4.5
Apfel · Pink Grapefruit · Mango · Maracuja Rhabarber · Schwarze Johannisbeere · Ananas · Cranberry
Coffee
Arsién Flamingo Blend – 25
(1 kg frisch geröstete Bohnen)
Espresso – 3
Espresso Doppio – 4.5
Americano – 3.5
Cappuccino – 4.5
Latte Macchiato – 4.5
Teekanne (je 5)
Frische Minze Frischer Ingwer Grüner Tee – China Wuyuan Jasmin Grüner Tee – Japan Sencha Schwarzer Tee – Earl Grey
Bier – (0.3l)
Krombacher Pils vom Fass – 4.5
Arsién Zwickel vom Fass – 4.5
Radler – 4.5
Maisel & Friends Urban IPA alkoholfrei – 4.5
Maisel Weizenbier (0.5l)
Weizen Original – 4.5
Weizen alkoholfrei – 4.5
Sekt
Scavi & Ray Prosecco Spumante Glas (0.15l) 8.5 · Flasche (0.75l) 38 Feinperlig, mit natürlicher Kohlensäure – Aromen von Apfel, Quitte und Zitrusnoten Mionetto Spumante Vivo Glas (0.15l) 6.5 · Flasche (0.75l) 29 Frisch und feinperlig – mit Noten von gelben Früchten
Gin (4 cl)
Arsién Gin – 11
Roku Gin – 11
Monkey 47 – 11
Gin Mare – 11
Mermaid – 11
Vodka (4 cl)
Arsién Vodka – 8
Haku – 8
Grey Goose – 9
Whiskey (4 cl)
Hibiki Harmony – 12
Nikka – 11
Maker’s Mark – 12
Rum (4 cl)
Don Papa – 12
Unsere Spirituosen können Sie auf Wunsch auch als Longdrink erleben – Aufpreis 1.5
08
Tropical & Signature Drinks
Tropical Cocktails – 12
Tropical Saké
Weißer Rum – Saké – Angostura Bitters – Kokossirup – Ananassaft
Lychee Mai Tai
Dunkler Rum – Lychee Likör – Vanillesirup – Limettensaft – Ananassaft
Eastern Sunrise
Vodka – Lychee Likör – Grenadine – Cranberrysaft – Maracujasaft
Mojito
Weißer Rum – Limette – Minze – Zucker – Soda
Signature Drinks – 12
Arsién Mule
Vodka – Vanillesirup – Limettensaft – Ginger Ale
DaDi
Gin – Cointreau – Limettensaft – Cranberrysaft – Bitter Lemon
Peachy Apricot
Apricot-Brandy-Likör – Limettensaft – White Peach
Ladykiller
Gin – Cointreau – Apricot-Brandy-Likör – Maracujasaft – Ananassaft
Non-Alcohol – 8
Virgin Flamingo
Johannisbeere – Grapefruitsaft – Ananassaft – Cranberry
Sunny Peach
Pfirsichsirup – Maracujasaft – Tonic Water
Ipanema
Limette – Minze – Zucker – Ginger Ale
Summer Cooler
Mangosaft – Angostura Bitters – Ginger Ale
09
Aperitif & Classics
Aperitif – 9
Limonce Spritz · Flamingo Spritz · Aperol Spritz · Lillet Wildberry
Classics – 12
Pornstar Martini
Vodka – Vanillesirup – Limettensaft – Maracujasaft – Eiweiß
Margarita
Tequila – Cointreau – Limettensaft
Espresso Martini
Vodka – Kahlúa – Vanillesirup – Espresso
Negroni
Gin – süßer Wermut – Campari
Asian Infused Classics – 12
Saké Politan
Saké – Cointreau – Limettensaft – Cranberrysaft
Asian Side
Shiso Leaf – Gin – Limettensaft – Zucker – Prosecco
Yuzu Daiquiri
Weißer Rum – Yuzu Likör – Zucker
Gin’Ger Fizz
Gin – Ingwersirup – Zitronensaft – Wasabi – Soda
Sours – 12
Saké Sour
Saké – Zucker – Zitronensaft – Eiweiß
Marry Me
Amaretto-Likör – Vanillesirup – Zitronensaft – Eiweiß
Yuzu Sour
Yuzu Likör – Zucker – Zitronensaft – Eiweiß
Gin Sour
Gin – Zucker – Zitronensaft – Eiweiß
10
Saké, Champagner & Wein
Arsién Signature Saké
Exklusiv für Arsién in Japan gebraut und 2024 mit dem Gold Award ausgezeichnet. Ein außergewöhnlich reiner Junmai Dry Saké mit harmonischer Trockenheit und feiner Eleganz.
Glas (0.15l) – 7
Flasche (0.75l) – 31
Champagner
Veuve Clicquot Brut (0.75l) – 99
Veuve Clicquot Brut (0.15l) – 18
Frisch, lebendig und elegant mit feinen Noten von Brioche und Zitrus.
Ruinart Rosé (0.75l) – 159
Elegant und fruchtig mit feinen Aromen roter Beeren und seidiger Finesse.
Ruinart Brut (0.75l) – 155
Mineralisch, außergewöhnlich elegant und von zeitloser Finesse.
Weingut Lingenfelder
Seit 1520 steht Lingenfelder für exzellentes Weinhandwerk und echte Familientradition. In der 13. und 14. Generation entstehen charaktervolle Weine, die Regionalität, Handwerk und Eleganz vereinen.
Weißwein – Region Pfalz
Arsién Grauburgunder Kabinett 2024 – Glas (0.15l) 7.5 · Flasche (0.75l) 33
Trocken, fruchtbetont und elegant mit feiner Balance.
Bird-Label Riesling Kabinett 2024 – Glas (0.15l) 7.5 · Flasche (0.75l) 35
Feinherb, frisch und lebendig mit feiner Frucht.
Riesling TERRA Spätlese 2018 – Glas (0.15l) 9 · Flasche (0.75l) 42
Ausdrucksstark, gereift und elegant mit feiner Mineralität.
Scheurebe TERRA Kabinett 2018 – Glas (0.15l) 9 · Flasche (0.75l) 42
Fein aromatisch und charaktervoll mit dezenter Fruchtigkeit.
Rosé – Region Pfalz
Arsién Rosé 2023 – Glas (0.15l) 7.5 · Flasche (0.75l) 33
Frisch, fruchtig und elegant mit belebendem Charakter.
Minne Rosé Kabinett 2022 – Glas (0.15l) 7.5 · Flasche (0.75l) 35
Zart fruchtig und harmonisch mit feiner Restsüße.
Rotwein
Primitivo 2023 Edition von Melle – Glas (0.15l) 9.5 · Flasche (0.75l) 45
Vollmundig, samtig und fruchtbetont mit warmem Finale.
Merlot – Cabernet Sauvignon 2022 – Glas (0.15l) 7.5 · Flasche (0.75l) 33
Kräftig, ausgewogen und elegant mit dunklen Beerenaromen.
Info
Allergene & Hinweise
Allergene und Inhaltsstoffe
Nachhaltigkeit liegt uns am Herzen. Wenn Sie Speisen mit nach Hause nehmen möchten, berechnen wir für unsere hochwertigen To-Go-Verpackungen einen Beitrag von 1 € pro Päckchen oder Tragetasche.
Alle Preisangaben erfolgen in Euro und beinhalten die gesetzliche Mehrwertsteuer.
Taste, crafted by time.
Thank you for being part of the World of Arsién.